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📦 La Box del Salento
📦 La Box - Ricchitedde cu li cimi di rapa

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€ 44,50

LA BOX - LU SPILU Ricrea a casa tua, grazie ai prodotti Tenuta Manelli, le famosissime “Ricchitedde cu li cime di rapa”, un piatto tipico della tradizione pugliese!   CONTENUTO: Puntine di rape fresche 1Kg Orecchiette di grano duro 500g Olio EVO Cima di Melfi 50cl Tarallini 500g Filetti di acciughe 150g Carciofi con olio EVO 330g Pane grattugiato pugliese 500g Aglio Italiano LA RICETTA ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA Ingredienti per 5 persone: Orecchiette: g 500 Cime di rapa: due vaschette Filetti di acciuga: g 100 Uno spicchio di aglio Pan grattato: g 100 Olio EVO “Cima di Melfi” Sale Lavate, mondate le cime di rapa ed eliminate la parte più dura. In abbondante acqua salata cuocete le cime di rapa e sgocciolatele al dente, tenete da parte mantenendo l’acqua di cottura. In una padella versate un filo di olio e inserite lo spicchio di aglio schiacciato, lasciandolo in camicia e rosolate, abbassate la fiamma e fate sciogliere le alici delicatamente. Eliminate l’aglio, inserite le cime di rapa e lasciate insaporire il tutto. Cuocete la pasta nell’acqua di cottura delle verdure. Nel frattempo, in un’altra padella antiaderente, versate un filo di olio, scaldate e fate tostare il pan grattato con un pizzico di sale. Sgocciolate la pasta e versatela nella padella delle alici, mantecate aiutandovi con un mestolo d’acqua di cottura ed un filo di olio. Servite su di un piatto di portata e cospargete con il pan fritto.

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