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Food & Beverage

Platone - IGP Salento - Azienda Vinicola Al Bano

Platone - IGP Salento - Azienda Vinicola Al Bano

€ 50,00

Il Platone è un vino ottenuto da uve Negroamaro e Primitivo, prodotte da prestigiosi vitigni di 75 anni. La vendemmia viene effettuata con circa 15 giorni di ritardo rispetto al normale periodo, dando così la possibilità all'uva di raggiungere una maggiore maturazione. Il vino ottenuto dopo la fermantazione in silos di acciaio viene affinato per circa otto mesi in barrique. Si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei.   COLORE Rosso Intenso PROFUMO Confettura di prugne, Caffè, Cioccolato GUSTO Avvolgente, Asciutto   ANAGRAFICA PRODOTTO Nazione Italia Regione Puglia Zona di produzione uva Cellino San Marco Indicazione IGP Salento Tipo di vino Vino Rosso Vitigno 50% Primitivo, 50% Negroamaro Formato 75 cl ULTERIORI DETTAGLI   ETÀ DELLA VIGNA Primitivo 40 anni, Negroamaro 70 anni CEPPI PER ETTARO 4500 PRODUZIONE UVE PER ETTARO Primitivo 6000 Kg, Negroamaro 5000 Kg SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello Pugliese TIPO DI TERRENO Calcareo argilloso - misto a sabbia fine PERIODO DI VENDEMMIA Primitivo prima decade di settembre, Negroamaro seconda decade di ottobre FERMENTAZIONE DEL MOSTO Acciaio AFFINAMENTO DEL VINO Barrique PER GUSTARLO AL MEGLIO ​​​​​​​ TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 - 18 °C ABBINAMENTO GASTRONOMICO Arrosti, Selvaggina ​​​​​​​PRODOTTO IN ITALIA CONTIENE SOLFITI - CONTAINS SULFITES ​​​​​​​VENDITA VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI

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📦 La Box - Ricchitedde cu li cimi di rapa

📦 La Box - Ricchitedde cu li cimi di rapa

€ 32,50

LA BOX - LU SPILU Ricrea a casa tua, grazie ai prodotti Tenuta Manelli, le famosissime “Ricchitedde cu li cime di rapa”, un piatto tipico della tradizione pugliese!   CONTENUTO: Puntine di rape fresche 1Kg Orecchiette di grano duro 500g Olio EVO Cima di Melfi 50cl Tarallini 500g Filetti di acciughe 150g Carciofi con olio EVO 330g Pane grattugiato pugliese 500g Aglio Italiano LA RICETTA ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA Ingredienti per 5 persone: Orecchiette: g 500 Cime di rapa: due vaschette Filetti di acciuga: g 100 Uno spicchio di aglio Pan grattato: g 100 Olio EVO “Cima di Melfi” Sale Lavate, mondate le cime di rapa ed eliminate la parte più dura. In abbondante acqua salata cuocete le cime di rapa e sgocciolatele al dente, tenete da parte mantenendo l’acqua di cottura. In una padella versate un filo di olio e inserite lo spicchio di aglio schiacciato, lasciandolo in camicia e rosolate, abbassate la fiamma e fate sciogliere le alici delicatamente. Eliminate l’aglio, inserite le cime di rapa e lasciate insaporire il tutto. Cuocete la pasta nell’acqua di cottura delle verdure. Nel frattempo, in un’altra padella antiaderente, versate un filo di olio, scaldate e fate tostare il pan grattato con un pizzico di sale. Sgocciolate la pasta e versatela nella padella delle alici, mantecate aiutandovi con un mestolo d’acqua di cottura ed un filo di olio. Servite su di un piatto di portata e cospargete con il pan fritto.

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