Formaggi

Pecorino fresco misto capra - Selezione Salento - PecoRaro

€ 15,30

Il Pecorino Fresco misto è prodotto con latte di pecora, capra e mucca proveniente dagli allevamenti della masseria, sale, caglio. Si presenta con una pasta bianca tenerissima e burrosa ed una buccia leggera. Il profumo ed il sapore delicato ricordano i profumi dei pascoli , ricco di piante aromatiche ed erbe particolari. Pezzature da 800/1200 gr circa Maturazione 30 gg Termine minimo di conservazione 90 gg Colore paglierino chiaro Conservare in frigo da 0 a 4°C Abbinamento gastronomico: È un formaggio che si può gustare in ogni occasione da solo o  in ricette semplici e si abbina con vini rossi o rosati giovani e freschi.

Caciocavallo - Stuzzichello - Pecoraro

€ 11,50

Tradizionale formaggio da tavola a pasta filata, ottenuto con un’accurata lavorazione artigianale a base di latte crudo, di vacca, 100% proveniente dagli allevamenti della masseria, sale, caglio. Pezzature da 300gr circa Maturazione 90/180 gg Termine minimo di conservazione 120 gg Colore bianco, con tendenza al paglierino Conservare in frigo da 0 a 4°C Abbinamento gastronomico: si mangia in purezza o grigliato, con pane casereccio, si abbina con vini bianchi strutturati o rossi, a seconda della stagionatura, di bassa o media struttura alcolica

Pecorino 100% - Selezione Salento

€ 8,90

Consistente formaggio da tavola, ottenuto con un’accurata lavorazione artigianale a base di latte crudo di pecora 100% proveniente dagli allevamenti della masseria, sale, caglio. Pezzature da 1.800/2.000 gr circa Maturazione 60/90 gg Termine minimo di conservazione 90 gg Colore paglierino chiaro Conservare in frigo da 0 a 4°C Abbinamento gastronomico: ottimo come antipasto o, come dessert, si può accompagnare con miele prodotto da fiori diversi o marmellate di frutta, abbinato con un vino rosso di buona gradazione morbido ed elegante.

Cacioricotta del Salento - PecoRaro

€ 7,40

  Il Cacioricotta è un formaggio semiduro, che si ottiene da una lavorazione mista tra quella del formaggio e quella della ricotta. Per la sua produzione si utilizza solo latte di capra e di mucca di produzione locale. Si presenta in forma cilindrica, la superficie esterna di colore bianco ed il suo sapore è salato. Nella tradizione pugliese il cacioricotta viene gustato fresco, mentre stagionato può essere grattugiato o tagliato a scaglie, per condire piatti tipici come orecchiette al pomodoro fresco e pasta alla crudaiola.   LATTE VACCINO - Ingredienti: LATTE (vaccino), sale, caglio   LATTE MISTO - Ingredienti: LATTE (caprino e vaccino), sale, caglio   Formati: circa 250 g