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Ricchitebbe cu li cimi di rapa - La Box 📦

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Tenuta Manelli

SKU cnra3qYG

LA BOX - LU SPILU

Ricrea a casa tua, grazie ai prodotti Tenuta Manelli, le famosissime “Ricchitedde cu li cime di rapa”, un piatto tipico della tradizione pugliese!
 


CONTENUTO:

  • Puntine di rape fresche 1Kg
  • Orecchiette di grano duro 500g
  • Olio EVO Cima di Melfi 50cl
  • Tarallini 500g
  • Filetti di acciughe 150g
  • Carciofi con olio EVO 330g
  • Pane grattugiato pugliese 500g
  • Aglio Italiano

LA RICETTA

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Ingredienti per 5 persone:

  • Orecchiette: g 500
  • Cime di rapa: due vaschette
  • Filetti di acciuga: g 100
  • Uno spicchio di aglio
  • Pan grattato: g 100
  • Olio EVO “Cima di Melfi”
  • Sale

Lavate, mondate le cime di rapa ed eliminate la parte più dura. In abbondante acqua salata cuocete le cime di rapa e sgocciolatele al dente, tenete da parte mantenendo l’acqua di cottura. In una padella versate un filo di olio e inserite lo spicchio di aglio schiacciato, lasciandolo in camicia e rosolate, abbassate la fiamma e fate sciogliere le alici delicatamente. Eliminate l’aglio, inserite le cime di rapa e lasciate insaporire il tutto. Cuocete la pasta nell’acqua di cottura delle verdure. Nel frattempo, in un’altra padella antiaderente, versate un filo di olio, scaldate e fate tostare il pan grattato con un pizzico di sale. Sgocciolate la pasta e versatela nella padella delle alici, mantecate aiutandovi con un mestolo d’acqua di cottura ed un filo di olio. Servite su di un piatto di portata e cospargete con il pan fritto.