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Mediterraneo - IGP Salento Rosato - Azienda Vinicola Al Bano

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PerBacco - enoteca del Salento

SKU 7cgZzLOQ

Le uve rosse Negroamaro, da sempre prodotte nella generosa terra del Salento vengono diraspate e fatte ripasare per alcune ore a bassa temperatura. Il mosto, di colore rosso chiaro ottenuto naturalmente, senza spremitura, viene lasciato fermentare alla temperatura di 15-18°C per conservarne vivacità di colore e di gusto. Il vino che si ottiene è di colore tenue, brillante, con profumo caratteristico delle uve di origine, con sapore asciutto, sapido e leggermente acidulo. Si abbiana agli antipasti e primi piatti della tradizionale cucina mediterranea, alle carni bianche e al pesce.

 
COLORE Corallo Intenso
PROFUMO Floreale
GUSTO Fresco, Equilibrato con finale fruttato
 

ANAGRAFICA PRODOTTO

 
Nazione Italia
Regione Puglia
Zona di produzione uva  Cellino San Marco
Indicazione IGP Salento
Tipo di vino Vino Rosato
Vitigno Negroamaro
Formato 75 cl

ULTERIORI DETTAGLI
 
ETÀ DELLA VIGNA 36 anni
CEPPI PER ETTARO 4500
PRODUZIONE UVE PER ETTARO 8000 Kg
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
TIPO DI TERRENO Calcareo argilloso - misto a sabbia fine
PERIODO DI VENDEMMIA Terza decade di settembre
FERMENTAZIONE DEL MOSTO Acciaio
AFFINAMENTO DEL VINO Acciaio

PER GUSTARLO AL MEGLIO

TEMPERATURA DI SERVIZIO  8 - 10 °C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO  Antipasti, Cucina mediterranea, Pizza